「山田養蜂場」の巣蜜

巣蜜

岡山県苫田郡にある「山田養蜂場」から巣蜜です。巣蜜とは豊かな自然の中で育った花の蜜を蜜蜂達が巣に集め、完全に熟成させ、最後に蜜蝋で蓋をした完熟蜜を巣から切り出したものです。ニュージーランド産の巣蜂蜜です。パンやクラッカー、ホットケーキにのせて食べます。

箱の中のケースに巣蜜が入ってます。巣蜜はまさに巣から切り出したものなんだなぁという形をしてます。こういう蜂蜜ってあるのは知ってましたけど、食べるのって初です。蜂蜜の香りの中に花の香りがふわっと広がって良い香りです。味は濃厚で芳醇。蜜蝋が口の中に残るのがちょっとやかな。でも美味しいです。
↑